酒展网11月9日，以“兼收并蓄 包融万香”为主题的首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会将在淮北盛大举行。届时，口子窖、郎酒、今世缘、仰韶酒业、劲牌酒业、黑龙江玉泉酒业、山东国井集团等40余家酒企齐聚，共话兼香白酒大未来。
什么是兼香型白酒？1979年，第三届全国评酒会上确立用香型来区分白酒，根据不同的酿造工艺、风味特征，将白酒分为清香、浓香、酱香、米香四个基础香型，而不属于这4种香型的其他白酒，被统称为“其他香型”。1983年，全国“浓酱兼香型”白酒风格学术研讨会正式将兼香型白酒确立为第五个独立香型。
兼香型白酒的风格特点
低档兼香型白酒感官品评分析
低档兼香型白酒对口味的要求不高，基本上维持了香气正、口味甜、淡雅、较净爽的特点。这一档次的兼香型白酒产量在整个酒种里所占比例不是很大，在安徽、湖北、山东销售比较多，其他地区相对较少。
中档兼香型白酒感官品评分析
作为兼香型白酒的主打产品，兼香型酒从过去强调以酱为主、以浓为辅，现转为酱浓谐调，陈香为辅，香气馥郁；兼香型酒从强调浓中有酱，芳香浓郁，改为浓中有酱，香气淡雅。
高档兼香型白酒感官品评分析
堪称兼香型之经典，其酱浓谐调，幽雅馥郁，酒体细腻丰满，回甜爽净依然是高档兼香型白酒的口味流行趋势。高端消费群体更喜爱带有明显老陈酒特征的香气，要求酒香幽雅馥郁，口味甘润柔滑。
兼香型白酒代表
兼香型白酒代表酒类品牌有湖北白云边、安徽口子窖等。
欢迎酒业伙伴投稿、合作，联系扫下方二维码
扫码酒展网小程序，了解更多酒业展会
