酒展网新锐果酒品牌「寻感sensehunt」作为中外合资品牌,虽产品还未正式大规模上市,据悉已获数千万元的天使轮及pre-A轮融资。投资方为野格资本及某外资基金,多轮融资将主要用于全国全渠道的精耕、供应链升级、产品创新等。
「寻感」受业界关注的亮点颇多,公司估值一路上升。这与他们特别注重国际化视野的研发能力建设不无关系。「寻感」拥有自己的博士级研发团队,从概念孵化至落地上市,进行产品全生命周期的管理。研发及供应链创始人Grace毕业于国内食品院校的顶尖学府-江南大学,获得食品科学博士学位,在食品快消领域从事一线研发近十年时间,领衔开发市场爆款十余多款,并在美国工作生活多年,对于新品开发具有全球化的独特视野。
「寻感」的产品属于对果味啤酒和预调鸡尾酒的品质升级,定位也很清晰:以匠心品质和全球化视野,让年轻人在美酒的世界里自由快乐。「寻感」核心团队曾深入低度酒行业,从和一位位目标用户访谈开始,细致研究近六个月,发现国内低度酒目前虽看似繁花似锦,实则产品同质化严重,缺乏对产品细致打磨的那份用心;而与之相对的是需求端中国年轻一代特别是95后女性,对于酒水已到了亟需升级的阶段,她们更值得拥有新一代高品质的低度酒产品。「寻感」团队认为果酒不仅仅是花俏颜值高、小甜水,更应该从原料、工艺等多方面借鉴欧美先进的工艺和经验,抛开浮夸回归享受美酒的本身,提供健康天然、入口柔和、口感香醇、后味悠长且价格可负担的产品。
中国不缺白酒和啤酒的工艺研发,但水果酒等低度酒是一种介于酒和饮料之间的类别,其鲜果种植、酵母选择、发酵工艺控制等研发基础相对于欧美国家还很薄弱。为此,「寻感」研发团队引入国外先进的配方和工艺,并计划投资近千万元,建立可能是国内首个专门的水果酒和低度酒研发实验室,为「寻感」的可持续发展提供强劲动力。
「寻感」团队坚信——好的水果酒都是种出来的!研发及供应链创始人Grace具有多年海外生活经历,喜欢旅途的美景和探索各地美酒,她尝过法国诺曼底苹果酒产区的清爽Cider,同时也被西班牙等地中海国家的葡萄酒百搭花样喝法所陶醉。正是带着“好果酿好酒”的初衷,她带领团队走访了全国50余个产地,考察了国内最知名的酿酒水果产区–山东,在烟台发现了可能是最合适的风土。这儿拥有环渤海湾的黄金海岸产地,具有和法国波尔多地区相同的纬度,除了滋养的专业酿酒葡萄外,还拥有国内少有的引进自澳洲和法国诺曼底的专业酿酒苹果澳洲青与粉红佳人。国内传统酿造果酒均选取鲜食水果消耗不完的残次果来作为原料,这与「寻感」团队坚持的“好果酿好酒”是相违背的。“好果”不单单指高质量的水果,还指专业用于酿酒的水果品种。为了支撑酒体的骨架,并赋予多层次的香气,且糖度适合发酵,酿酒专业水果需要从酸度、糖度、香气等方面作筛选,与直接食用水果相去甚远。目前,国外最成熟的发酵用专业水果只有葡萄和苹果,欧美多年积累起来的种植与发酵工艺,保证了产品的成本可控,及口味的清新香甜。
在此基础上,「寻感」开发了两个系列6个口味的产品,其一是8度酒精度的桑格利亚果酒、其二是5度酒精度的气泡果酒。桑格利亚果酒灵感源于西班牙国酒,精髓是精调进口葡萄酒与新鲜水果;气泡果酒灵感来源于法国诺曼底的风味Cider,使用专业酿酒苹果与当季水果,配合意大利ASTI罐内发酵工艺,让水果发酵期间天然起泡,气泡绵密持久,开瓶自然香。整个全系产品都拒绝酒精添加、拒绝色素、拒绝加水稀释,完全用水果产生丰沛的酒香和果香,提供给年轻人更加高品质的差异化产品,保证了「寻感」产品的独特优势。
不同于大多数果酒发力于线上,「寻感」在全渠道上的优势更加明显,可能是为数不多的全国全渠道性品牌。基于核心创业团队在酒水饮料行业的强大客户资源和渠道操作经验,团队组建齐全的「寻感」几乎可以覆盖全国除青藏、青海外的绝大部分区域,计划全国NKA和LKA以及CVS系统全面进场,预计四季度分销覆盖38000家现代渠道终端,同时组建专门团队聚焦餐饮夜店渠道进行运营;虽然国内酒水行业线上占比不超过10%,「寻感」品牌也拥有专业的电商团队,线上全渠道布局,其天猫旗舰店刚刚开业不久,一度销量跻身果酒前五,从网络评语看到其口感受到年轻女性消费者的多数好评;此举也吸引了部分卖场系统采购的敏锐嗅觉,据悉国内领先的盒马鲜生、麦德龙、大润发、天虹等已经引入;北京华联等已经上架此品牌,其他系统纷纷跟进。全渠道全国品牌运营的优势,对消费者是个大的福音,同时也满足了连锁现代渠道的供应链需求。
「寻感」的团队配置齐整且高管经验丰富,搭建了完整的研发供应链、品牌推广、渠道拓展、线上运营等职能,核心创始团队平均具备10年以上的500强快消消费品公司高管经验,领头人更是国内头部酒水品牌的全国前营销高管,见证并引领了低度饮料酒市场的成长和发展。
