枣阳黄酒团体标准将于7月底发布实施

枣阳黄酒，源远流长，鹿头镇素有“户户皆酿、人人会酿，交了九月九，家家户户做黄酒”的酿造传统。古法酿造技艺在民间代代相传，沉淀为枣阳独有的文化印记。

2016年，枣阳黄酒制作技艺成功入选湖北省非物质文化遗产名录，这份藏于民间的匠心技艺正式登上省级文化舞台。

枣阳黄酒

经市场监管部门多年精心扶持培育，枣阳黄酒已形成“企业主导、作坊补充”的发展格局，拥有持证生产企业5家、规范小作坊15家，年产黄酒4500多吨，产品畅销全国三十多个省市。但长期以来，依靠经验酿造、品质参差不齐、品牌辨识度不高等问题，始终制约着产业规模化、高端化、品牌化发展。

面对困境，我市市场监管局将标准化建设作为激发产业活力的“关键一招”，高位推动《枣阳黄酒（枣阳皇酒）》团体标准编制工作。通过深入一线调研、多方科学论证、专家精准指导、企业协同共建，聚焦主辅原料甄选、古法酿造工艺、食品安全指标、产品标签标识等核心环节反复打磨。

目前，标准已完成立项与草案编制，将于7月底正式发布实施，填补行业统一技术规范空白，推动枣阳黄酒从“经验酿造”向“标准酿造”跨越。

同时，市场监管部门将常态化开展法律法规、行业标准、质量管控等专题培训，引导小作坊提档升级、推动“个转企”提质发展，助力枣阳黄酒产业从“小弱散”向“精美特”稳步蜕变，守护舌尖上的非遗美味。