酒展网2026年3月20日，中国 — 近日，云拓单一麦芽威士忌酒厂在2026艾威奖（ICONS OF WHISKY）中国区评选中，一举斩获三项大。其中，酒厂荣获“年度可持续发展蒸馏厂”与“年度生产团队”两项重磅荣誉，酒厂经理焦长毅则获评“年度蒸馏厂经理”。这三项重量级荣誉不仅彰显了云拓在威士忌酿造、生产管理与可持续发展方面的综合实力，也标志着云拓在完成建设并进入稳定生产阶段后，逐渐在全球威士忌行业中崭露头角。
云拓单一麦芽威士忌酒厂荣获2026艾威奖“年度可持续发展蒸馏厂”与“年度生产团队”，酒厂经理焦长毅则获评“年度蒸馏厂经理”
艾威奖（ICONS OF WHISKY）由全球权威媒体《Whisky Magazine》于2007年创立，是威士忌行业最具影响力的年度奖项之一。多年来，艾威奖持续关注全球威士忌产业的发展趋势，从运营生产到品牌建设等多个维度评选行业标杆，被视为衡量专业能力与创新实践的重要参考。
作为全球知名烈酒集团帝亚吉欧在中国设立的首座威士忌酒厂，云拓自成立以来始终致力于探索与云南自然风貌相呼应的酿酒工艺，并传承苏格兰威士忌200年制酒工艺，持续开拓中国原产单一麦芽威士忌的风味表达。此次同时获得三项行业大奖，不仅是对酒厂多年来建设与投入的高度认可，更彰显了云拓在推动中国威士忌行业发展进程中的重要意义。
传承百年酿造技艺，探索云南风土表达
坐落于云南大理洱源县海拔约2100米的滇西高原之上，云拓单一麦芽威士忌酒厂依托帝亚吉欧苏格兰威士忌酿造专长，在全球酿造标准与云南自然风土之间展开探索，开拓中国原产单一麦芽威士忌的酿造路径。酒厂名“云拓”寓意深远：“云”象征云南壮美的自然风光，也代表酒厂与当地资源的深度融合；“拓”则体现了云拓勇于开拓威士忌酿造边界的创新精神。
云拓单一麦芽威士忌酒厂
风味是风土的馈赠，更是大地风貌在舌尖上的流转。云南高原温和稳定的气候条件、丰富的生态多样性以及纯净水源，为威士忌酿造提供了理想环境。云拓取洱海源头天然泉水“三爷泉”为酿造水源，并通过慢速糖化与120小时超长酵酿等工艺探索，逐步建立起以“果香带动花香”为特征的酒厂风格。清雅通透的酒体结构，既延续了苏格兰单一麦芽威士忌的风味骨架，也融入了云南高原风土的细腻表达。
在桶陈探索方面，云拓同样以云南风土为灵感展开创新。依托帝亚吉欧全球超过1200万橡木桶的桶藏管理经验，进一步探索云南本地橡木桶的陈酿潜力，并精心开拓云南橡木新桶、云南葡萄酒桶等特色桶陈实验，赋予酒液更具辨识度的云南风土个性。在传承酿造传统的同时融入云南自然风貌，云拓正逐渐勾勒出具有中国特色的单一麦芽威士忌风味轮廓。这种全球视野与本土风土的结合，也让云拓逐渐在全球威士忌版图中崭露头角。
全球经验与本土匠心交汇，构建中国威士忌酿造体系
威士忌酿造不仅是一门工艺，更是一种关于经验传承与团队协作的长期实践。云拓酒厂的生产体系正是在三位全球威士忌权威大师，与一支扎根本地、长期投入的本土团队的共同协作中逐步建立。这种融合全球视野与在地实践的“强整合生产结构”，在中国威士忌行业中颇具特色。
云拓汇聚了多位威士忌领域的权威人物。全球知名威士忌传奇、尊尼获加第六代调配大师吉姆·贝弗里奇博士（Jim Beveridge OBE）担任云拓酒厂首席顾问，他拥有逾40年苏格兰威士忌从业经验，并曾负责帝亚吉欧全球超过1200万只橡木桶的桶陈管理。同时，帝亚吉欧调配大师克雷格·华莱士（Craig Wallace）与蒸馏大师安德鲁·米尔索普（Andrew Millsopp）分别从调配与蒸馏工艺层面提供专业指导，为云拓建立起系统性、可延展的酿造体系。
帝亚吉欧调配大师克雷格·华莱士（Craig Wallace）、尊尼获加第六代调配大师吉姆·贝弗里奇博士（Jim Beveridge OBE）、云拓单一麦芽威士忌酒厂厂长焦长毅（Edison Chiao）
与此同时，由云拓单一麦芽威士忌酒厂厂长焦长毅（Edison Chiao）领衔的本土生产团队，则在日复一日的酒厂建设与生产运营中，将这些经验转化为实践。作为酒厂的奠基者之一，他带领团队完成了从设备安装调试到稳定投产的关键阶段，并在全球专家团队支持下逐步确立酒厂新酒风格。同时，团队也持续推进包括云南本地橡木桶在内的桶陈实验探索，让云南风土的灵感在橡木桶中缓慢沉淀，逐渐形成云拓威士忌具有辨识度的风味表达。
帝亚吉欧大中华区董事总经理程展鹏（Atul Chhaparwal）、云拓单一麦芽威士忌酒厂厂长焦长毅（Edison Chiao）、以及云拓酒厂生产团队
与自然共生，在风土之间酿造未来
对于云拓而言，威士忌的风味不仅源自酿造技艺，更源自自然环境的长期滋养。在帝亚吉欧集团“前进的精神”可持续发展行动计划的指引下，从酒厂规划建设之初，可持续理念便被纳入整体设计与运营体系之中，始终贯彻“从谷物到酒杯”的可持续发展承诺。
酒厂在选址、建筑和运营环节充分融入可持续理念，通过因地制宜的设计理念控制整体能耗，并结合本地材料与绿色能源的使用，实现自然通风与热平衡的可持续运营模式。酒厂建筑充分利用高原地区充沛的自然光，并在室内全面采用LED节能照明系统，以减少照明能耗；同时通过优化屋顶结构与隔热设计，最大限度降低对空调系统的依赖。
在能源使用方面，酒厂通过采用高效电锅炉和绿色能源供能，并通过绿色电力采购协议确保能源来源的可追溯性。酒厂还建立了水资源回收计划，通过工业用水全循环系统最大化水资源利用，减少废水排放。
在2026艾威奖中国区“年度可持续发展蒸馏厂”的领奖现场，云拓酒厂厂长焦长毅表示：“这一荣誉是对云拓长期坚持可持续理念的鼓励。我们希望在探索云南风土风味表达的同时，也以更长远的视角践行与自然共生的酿造方式，为中国原产威士忌的发展带来更多启发。”
2026艾威奖中国区“年度可持续发展蒸馏厂”领奖现场
凭借在绿色建筑与可持续运营方面的实践，云拓酒厂于2025年获得LEED金级认证。此次在艾威奖中国区评选中荣获“年度可持续蒸馏厂”，更印证了酒厂在绿色酿造与可持续发展方面的领先实践。从酿造体系到生产运营，云拓酒厂始终以“源于风土，融于自然”为理念，在探索威士忌风味表达的同时，也为行业提供了更加可持续的发展样本。
此次在艾威奖中国区同时斩获“年度生产团队”、“年度可持续发展蒸馏厂”以及“年度蒸馏厂经理”三项大奖，不仅是对云拓在可持续发展、生产体系建设与团队协作方面成果的认可，也见证了中国威士忌综合实力的不断成长。随着酒厂完成建设并逐步进入稳定生产阶段，云拓在全球威士忌行业中被看见、被认可，逐渐成为探索中国单一麦芽威士忌的代表性品牌。
展望未来，云拓将继续以云南风土为灵感，在全球酿造体系与本土创新之间不断探索，开拓中国威士忌更广阔的风味边界，也为中国原产威士忌走向世界写下了新的注脚。
